1.腐竹適(shi)宜于燒、拌成做配(pei)料。
2.腐(fu)竹(zhu)須用(yong)涼水(shui)泡發，這樣可(ke)使腐(fu)竹(zhu)整潔美觀(guan)，如用(yong)熱水(shui)泡，則腐(fu)竹(zhu)易(yi)碎。
3.用清水浸泡(夏(xia)涼(liang)冬溫(wen))3～5小時即可(ke)發(fa)開。可(ke)葷(hun)、素(su)、燒、炒、涼(liang)拌、湯食(shi)等，食(shi)之(zhi)清香爽口，葷(hun)、素(su)食(shi)別有風味。
