1.腐竹適宜于燒(shao)、拌成做(zuo)配料(liao)。
2.腐竹(zhu)須用(yong)(yong)涼水泡發，這樣可使腐竹(zhu)整潔美觀，如用(yong)(yong)熱水泡，則腐竹(zhu)易碎。
3.用清(qing)水浸泡(pao)(夏涼冬溫)3～5小時即可(ke)發開(kai)。可(ke)葷(hun)、素(su)、燒(shao)、炒、涼拌、湯食(shi)(shi)等，食(shi)(shi)之(zhi)清(qing)香爽口，葷(hun)、素(su)食(shi)(shi)別有風味。
